Sorte

Bi si radi ogledali naše sorte? Koledar. Na trgu citrusov, zlasti pomaranč in mandarin na splošno, se je vse popolnoma izkrivilo.

Glavni razlogi so bili, da so velike evropske verige zahtevale izdelek, ki je videti bolj kot iz industrijske tovarne kot iz ročnega dela na polju pod milim nebom.

Upravičujejo to z besedami, da potrošnik želi sadje, ki je enotno v barvi, velikosti in obliki, z minimalno vsebnostjo sladkorjev in kislin ter popolno lupino brez napak.

To je velika napaka, saj drevo, ki obrodi petsto pomaranč, ne bo obrodilo pomaranč, ki bi bile enake: ne bodo imele enake oblike, ne enake barve in seveda ne enakih nepopolnosti. Bodo pa imele enak okus, če jih oberš v pravem trenutku zrelosti.

"Kaj se prodaja, videz ali okus?"

Trg ponuja sorte, ki imajo le videz, ki zdržijo v hladilnici in ne trpijo med prevozom. Ta dejstva so v zadnjih desetletjih prisilila pridelavo pomaranč in mandarin v korenito spremembo. Prej so na polju obstajale le dve ali tri sorte vsake vrste, z dolgo tradicijo in velikimi izkušnjami pri pridelavi kakovosti, okusa in drugega.

Ne smemo obstati v času ne v sortah, vendar menimo, da mora potrošnik dobiti jasne ideje. Tako kot pri tipih menimo, da sorte ne bi smeli dati na trg, dokler ni dovolj preizkušena in drevo polno razvito; šele ko je dovolj zanesljiva, da eno nadomesti z drugo.

Potrošnika opozarjamo, da tri vrste pomaranč pokrijejo celotno sezono (Navelinas, Navel Lane in Valencias), kar pa zadeva mandarine, je samo ena, klementina, pod različnimi imeni in mutacijami — naj se imenujejo ClemenPons, ClemenRubi, Nadorcott, Oro in druge. Ne pustite se preslepiti!