Pomarančne slastice

Sestavine za 4 osebe

• Lupinica in sok 2 pomaranč.
• Sok 2 limon.
• 3 skodelice sladkorja.
• 1 žlica naravne vanilijeve esence.
• 1 ¾ skodelice vode.
• 2 lista želatine.
• 2 žlici koruznega škroba.
• 125 gramov sladkorja v prahu.

Priprava

Pomarančno lupinico in sok, limonin sok, sladkor in vanilijo dajte v lonec. V toplotno odporno skledo vlijte 6 žlic vode in dodajte želatino. Preostalo vodo dodajte sladkorni mešanici.
Mešanico segrevajte ob mešanju, dokler se sladkor ne raztopi. Nato zavrite in prenehajte mešati. Kuhajte, dokler sirup ne doseže prave stopnje. Opazite, da tvori mehko kroglico, ki jo je mogoče gnetati s konicami prstov.
Skledo z želatino postavite nad lonec in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte zajemalko sirupa želatini, dobro premešajte in nato to vlijte v lonec s sirupom. Kvadratni model 15 centimetrov sperite s hladno vodo in vanj vlijte mešanico. Pustite, da se ohladi, nato dajte v hladilnik.
Zmešajte koruzni škrob in sladkor v prahu. Z nožem, pomokanim s koruznim škrobom, narežite pomarančne slastice na debele kose in jih enega za drugim povaljajte v mešanici sladkorja in škroba.