Glazirana pomarančna lupina

Sestavine za 4 osebe

• 4 pomaranče
• 2 skodelici sladkorja

Priprava

Kandirane pomarančne lupine potrebujejo za pripravo več kot teden dni, ker jih je treba kuhati in namakati v sirupih različnih gostot, dokler se popolnoma ne nasitijo. Ponujamo hitro metodo za glaziranje lupine, ki jo lahko uporabite za kuhanje ali za prevleko s plastjo čokolade. Odlična je tudi za postrežbo ob kavi.
Lupino štirih velikih pomaranč narežite po dolžini na štiri dele. Nato vsak del narežite na štiri ali šest kosov in jih dajte v lonec. Prekrijte jih s hladno vodo in jih kuhajte 20 minut. Odcedite in prihranite 2 in 1/2 skodelice tekočine. Preostalo tekočino vlijte nazaj v lonec in dodajte 2 skodelici sladkorja, mešajte, dokler se ne raztopi, nato dodajte lupino in zavrite, eno uro kuhajte na nizki temperaturi.
Na krožnik dajte malo sladkorja. Lupine popolnoma odcedite, sirup shranite za druge sladice, in kose povaljajte v sladkorju, dokler niso dobro prekriti. Razporedite jih na pek papir in pustite na toplem mestu, dokler niso trdni in suhi; hranite jih v nepredušni posodi. Za čokoladne pomarančne paličice pomakajte kose te lupine v stopljeno čokolado, dokler niso popolnoma prekriti. Pustite jih, da se posušijo na pek papirju.