Kozice s šampinjoni

Sestavine za 4 osebe

• Lupina ene limone.
• 2 žlici pehtrana.
• 4 sesekljane šalotke (francoska čebula).
• Sol in poper.
• 500 gramov kuhanih in olupljenih kozic.
• 300 gramov šampinjonov, prepolovljenih če veliki, na četrtine če zelo veliki.
• 2 žlici oljčnega olja.
• 2 žlici masla.

Priprava

Lupino ene limone narežite na tanke trakove in jih kuhajte v kozici, prekriti z vodo. Ko zavrejo, znižajte plamen in jih držite na nizki temperaturi 5 minut. Odcedite jih in dajte v skledo. Dodajte pehtran, šalotke, obilo soli, poper in kozice. Vse te sestavine in šampinjone dobro premešajte. Pokrijte in pustite počivati 1 uro.
V ponvi segrejte olje in maslo. Vanj vlijte mešanico, dobro izpraznite vsebino sklede, mešanico pražite na nizki temperaturi 5 minut ter ves čas mešajte sestavine, dokler niso zelo vroče. Postrezite takoj.