Riž s fižolom in blitvo

Sestavine za 4 osebe

• 250 gramov mlade blitve.
• 100 gramov fižola, namočenega prejšnji večer.
• Ducat polžev.
• 50 gramov krompirja, narezanega na kocke.
• 100 gramov olja.
• 200 gramov riža.
• 100 gramov sesekljanega paradižnika.
• Paprika, sol.
• In ščepec mletega črnega popra.

Priprava

Dobro narezano blitvo in fižol dajte vreti v hladno vodo; ko sta na pol kuhana, dodajte koščke krompirja. V ponvi prepražite paradižnik; ko je prepražen, dodajte žličko paprike in vse vlijte v lonec, kjer vreta fižol in blitva. Pustite vreti, dokler ni vse kuhano, in dodajte polže, prej očiščene in izstradane; po desetih minutah dodajte sol, žafran in ščepec črnega popra, uravnajte vodo in dodajte riž (kuhajte 15 ali 18 minut), pri čemer pazite, da ne ostane preveč juhast, ampak z zgoščeno juho.