Školjke v česnovo-pomarančni omaki

Sestavine za 4 osebe

• 1 kilogram školjk.
• 2 žlici oljčnega olja.
• 2 stroka česna, zdrobljena.
• 1/2 čebule, zelo drobno sesekljane.
• Lupinica ene pomaranče.
• Sok dveh pomaranč.
• Sol in poper.

Priprava

Školjke dobro očistite in sperite. V veliki ponvi segrejte olje, dodajte česen, čebulo in lovorov list ter pražite 5 minut. Premešajte in dodajte pomarančno lupinico. Pomarančni sok zmešajte s skodelico vode in ga dodajte v ponev, začinite in pustite vreti 5 minut.
Dodajte školjke, zavrite in rahlo znižajte ogenj, nato tesno pokrijte in pustite vreti 5 ali 6 minut, dokler se školjke ne odprejo.
Odcedite jih, juho vrnite v ponev in jo še naprej kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico. Školjke razdelite na štiri krožnike, s preostalo juho prelijte školjke in takoj postrezite, s kruhom za pomakanje v omako.