Solata s polnozrnatim kruhom

Sestavine za 4 osebe

• 1 limona.
• 1 pločevinka sesekljanih sardonov.
• 1 strok česna, sesekljan.
• 8 črnih oliv, izkoščičenih in sesekljanih.
• 1 žlica sesekljanih kapr.
• 4 sesekljane šalotke.
• Sol in poper.
• Sveže naribani muškatni orešček.
• 6 srednje velikih rezin polnozrnatega kruha.
• 2 lovorova lista.
• Rezine limone za okras.
• 8 narezanih listov endivije.

Priprava

Z lupilnikom za krompir ali majhnim nožem narežite limonino lupino na tanke trakove v krožni smeri. Zavrite jo v kozici, znižajte ogenj in pustite vreti 5 minut.
Medtem sesekljajte sardone in jih zmešajte z oljem iz pločevinke. Limonino lupino odcedite in sesekljajte ter jo dodajte sardonom s česnom, olivami, kaprami in šalotkami. V vse skupaj vmešajte oljčno olje, začimbe in malo muškatnega oreščka.
Kruh popecite v pečici ali opekaču, dokler ni z obeh strani suh, a ne zlatorjav. Narežite ga na kocke in dajte v skledo. Prelijte ga z mešanico sardonov in takoj premešajte, da se ves kruh oblije. S kuhinjskimi škarjami narežite baziliko nad solato. Pokrijte in pustite marinirati eno uro.
Pred postrežbo solato še enkrat premešajte z rezinami limone, da se njihov sok stisne na kruh in ga odiši. Solato lahko naložite na nekaj listov endivije.