Okras in dekoracije z limono

['Limona je eden najbolj uporabljanih okrasov v vsem gastronomskem svetu; ta sadež se uporablja za izboljšanje videza naših jedi.']

['KRHLJI'] - ['Krhlje je treba postreči zaradi njihovega soka, ne le zaradi videza. Položene na ribo z žara ali ocvrto ribo, morske sadeže, perutnino, jagnjetino in predvsem na naše rižote, kot je valencijska paella ali katera koli druga vrsta paelle. Sok moramo le stisniti na hrano, preden jo zaužijemo.']

['REZINE'] - ['Limone velike ali majhne, njihova velikost ni pomembna za rezanje na rezine, da naše jedi naredimo privlačnejše.']

['NAZOBČANA KOLESCA'] - ['Naredite ozke, globoke zareze vzdolž limonine lupine in jo nato narežite na rezine.']

['LIMONINI KODRI'] - ['Narežite tanke rezine in v vsaki naredite rez do sredine sadeža. Oba konca zavijte v nasprotni smeri, da rezina stoji pokonci.']

['LIMONINE VRTNICE'] - ['Sadež olupite z majhnim, zelo ostrim nožem, ne da bi zarezali belino, tako da dobite dolg, tanek trak, ki se rahlo zvije. Zvijte ga v obliko vrtnice.']

['LIMONINI TRAKOVI'] - ['Limonino lupino narežite na zelo tanke trakove brez beline. Kuhajte jih 15 minut, odcedite in uporabite kot okras na sladkih in slanih jedeh.']

['KRONA'] - ['Z ostrim, koničastim nožem prerežite do sredine limone in oblikujte konice. Ko prerežete okoli celega sadeža, ločite obe polovici.']

['IZREZKI'] - ['Limono olupite in lupino kuhajte 10 minut, dobro odcedite. Z ostrim nožem jo narežite v obliko rombov ali listov. Lahko uporabite tudi kuhinjske škarje za izrezovanje oblik cvetov ali katere koli druge figure.']

['LUPINA'] - ['Odrežite vrh limone in z žlico izdolbite meso. Odrežite dno lupine, da stoji, in jo napolnite z ribjo paštetо, majonezo, česnovo majonezo (allioli); lahko jih napolnite tudi s solato, vejicami zelišč ali grahom za ribje jedi.']

Nazaj na zanimivosti